Prodotti tipici salentini

Pitta di patate (focaccia di patate)
Ingredienti per 8 persone: Patate bollite e schiacciate 1 kg, uova 3, formaggio grattugiato finemente q.b., olio evo ½ bicchiere, sale e pepe q.b., pangrattato q.b. Impastare tutti gli ingredienti, amalgamandoli bene tra loro. In una teglia, unta d’olio, stendere l’impasto assicurandosi che sia omogeneo e modellandol...
Pasticciotto al cacao con crema pasticcera
Ingredienti: Burro gr. 750, Zucchero gr. 500, Uova 3, Sale gr. 7, Cacao in polvere gr. 250, Farina kg. 1 Miscelare insieme tutti gli ingredienti. Una volta ottenuto l’impasto foderare gli appositi stampi, riempire con crema pasticcera e richiudere con la medesima pasta. infornare a circa 230° per 10 minuti circa.