Ricevimenti

Re dei Re Ricevimenti

Surano - 0836 938010
Re dei Re Ricevimenti
legato ai ricevimenti [based on events]
250/400
1000
Martedì/Tuesady
1000
www.redeire.it - info@redeire.it
1-20 Novembre [1-20 November]

Risotto arance e capesante

Ingredienti per 4 persone
Riso Carnaroli gr. 350
Capesante gr. 500
Arancia 1 (buccia)
Cipolla media tritata 1
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Brodo vegetale q.b.
Burro gr. 100
Formaggio parmigiano q.b
Prosecco Valdobbiadene

Scaldare l’olio e rosolare la cipolla finemente tagliata, aggiungere il riso e tostare sfumando col prosecco. Allungare col brodo e a 1/2 cottura aggiungere la buccia grattugiata d’arancia e le capesante, rimescolando continuamente. A cottura ultimata spegnere e mantecare con burro e parmigiano.

Da sapere

Location ideale per ogni evento

Risotto with orange and scallops

Ingredients for 4 servings
Carnaroli rice gr. 350
Scallops gr. 500
Orange 1 (peel)
Medium minced onion 1
Extra-virgin olive oil to taste
Vegetable broth to taste
Butter gr. 100
Parmesan cheese to taste
Valdobbiadene prosecco

Brown finely minced onion in oil, add rice and prosecco and simmer until evaporated.
Add broth and when half-cooked add grated orange peel and scallops, stirring frequently. When cooked, turn off the flame and blend everything with butter and parmesan.

To Know

Ideal location for all kind of events