Ristoranti

Palazzo Personè

Lecce - Tel. 0832 279968
Palazzo Personè
08.00-02.00
60
Tutte, no Diners
domenica a pranzo (Sunday lunch) Lunedì a cena (Monday evening) dal 1 giugno aperto tutti i giorni (June 1, open daily)
20
a pagamento
tv (no SKY)

Orecchiette alle cime di rape

Ingredienti per 2 persone
Orecchiette di grano, rape, cipolla, pomodorini, olio d'oliva, acciuga, pane grattato

Adagiare 100 grammi di rape crude in una padella e coprirle d'acqua, aggiungere 1 bicchiere d'olio d'oliva, un pizzico di sale,e mezza cipolla tagliata sottile. Lasciare cuocere a fiamma vivace e quando l'acqua comincia a bollire, abbassare la fiamma e lasciare cuocere per mezz'ora. Una volta cotte, le rape verranno coperte di altra acqua e giunta ad ebollizione verrà calata la pasta. In un pentolino a parte fare sfumare 1 alice e 4 pomodorini. Mescolare il tutto e mantecare con del pan grattato.

Specialità

Il bistrot è specializzato in piatti tipici e in piatti di carne e di pesce.

Da sapere

Palazzo Personè, splendida dimora del XIV secolo con 6 camere finemente ristrutturate, un suggestivo ristorante in un’antica sinagoga ed una deliziosa caffetteria.

Orecchiette with turnip

Ingredients for 2 servings
homemade orecchiette, turnips, onions, tomatoes, olive oil, anchovies, bread crumbs.

Put in a pan 100 gr of turnips and cover with water, add a glass of oil, salt and half mincedonion. Cook over high flame and when water begins to boil, reduce heat and cook for half an hour. When they are cooked, add other water and when it boils, add pasta. Apart fry anchovies with 4 tomatoes, add to pasta and whisk adding breadcrumbs.

Specialities

The restaurant is specialized in typical dishes and in dishes of meat and fish.

To Know

Palazzo Personè is a magnificent residence of XIV century with 6 rooms elegantely restored, a suggestive restaurant in an ancient synagogue and a delicious cafeteria.