Stab. Balneari

Isola Beach Club

Porto Cesareo Piazza Nazario Sauro - 338 6735593 - 329 4096821
Isola Beach Club
08:00 - 02:00
40
Tutte, no Devil e Diners
Aperto dal 2 giugno al 30 settembre

Carpaccio di branzino su songino, melograno e fiori di cappero

Ingredienti per 4 persone

400 gr di branzino,
100 gr di songino,
1 melograno,
60 gr di fiori di cappero sottíaceto,
olio q. b.,
succo di limone q. b.,
pepe q.b.

Lavare e asciugare il songino.
Sgranare il melograno, sciacquare i fiori di cappero e tenere da parte. Pulire e sfilettare il branzino.
Preparare un'emulsione con olio, succo di limone, salsa di soia e pepe. Formare sul piatto da portata un letto di songino, disporvi sopra il branzino e condire con l’emulsione.Guarnire il piatto con melograno e fiori di cappero.

Specialità

Pesce fresco locale. Carpacci e tartare
Frisa dell’ Isola

Da sapere

Isola Beach Club, un sogno a più sfaccettature.
Di giorno ombrelloni, lettini e pagode su pontili in mezzo al mare.
Di notte esclusività ed eleganza, atmosfere soffuse e stile ricercato.

Sea-bass raw on valerian, pomegranate and capers

Ingredienti per 4 persone

400 gr sea-bass,
100 gr valerian,
1 pomegranate,
60 gr caper in vinegar,
oil, lemon juice and pepper to taste.

Wash and dry valerian. Clean pomegranate, wash capers and put them apart.
Prepare a mixture with oil, lemon juice, soya sauce and pepper.
On a dish put valerian, sea-bass and dress with the mixture.
Garnish with pomegranate and capers

Specialities

Fresh fish. Carpacci and tartare
Frisa by Isola

To Know

Isola Beach Club is a dream with many faceting.
Beach umbrellas, sea beds and pagodas on jetties in the sea, during the day.
At night everything is immersed in an elegant and refined atmosphere.