Frantostorie

Particolari dispositivi anti rabbocco per l’olio
Dal 25 novembre 2014, per effetto dell’entrata in vigore dell’art. 18 della legge 30 ottobre 2014, n. 161, “Disposizioni per l'adempimento degli obblighi derivanti dall'appartenenza dell'Italia all'Unione europea - Legge europea 2013-bis”, gli oli di oliva vergini proposti in confezioni nei pubblici eserci...
L’Europa fa retromarcia sull’olio
Era stata annunciata come una rivoluzione al ristorante: non più oliere ma bottiglie originali, in modo da evitare falsi a tavola. Ma dopo una sola settimana la Commissione europea ci ha ripensato, dando ascolto alle critiche. L’idea era di abolire prima l’olio sfuso nei locali pubblici, poi l’aceto, infine anche il vino...
Presentazione dell’olio di oliva negli esercizi di somministrazione
La legge 14 gennaio 2013 , n. 9, recante “Norme sulla qualità e la trasparenza della  filiera degli oli di oliva vergini”, in vigore dal 1° febbraio scorso, al secondo comma dell’art. 7 stabilisce che gli oli di oliva vergini proposti in confezioni nei  pubblici esercizi, fatti salvi gli usi di cucina e di ...
Nuova legge su oli d’oliva vergini
E’ entrata in vigore la Legge n. 9, approvata dalle Camere il 14 gennaio u.s. e pubblicata ieri su GU n. 26 del 31-1-13, recante alcune norme sulla qualità e la trasparenza della filiera concernente gli oli d’oliva vergini di cui al DMipaaf 10 novembre 2009 (Disposizioni nazionali in tema di commercializzazione dell'olio d...
RICETTOLIO
24-03-2011

RICETTOLIO

Zuppa di polpo Ingredienti (per 4 persone): g 500 di polpo fresco g 500 di cipolle rosse prezzemolo pepe olio extravergine di oliva Preparazione: Lavare e tagliare il polpo in pezzi di dimensioni più o meno uguali, non troppo grandi. A parte, affettare le cipolle a strisce molto sottili, friggerle in olio extraverg...